如果你正被清料理这件事绊着,今晚吃什么多半能帮你把模糊的感觉变成一个具体的数。
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按肉重的 1.2% 下盐,短腌偏咸一点更入味
面粉重量 × 含水量,直接得出要加多少水
℃ 与 ℉ 双向换算,看外文配方必备